Banyak warga yang mengonsumsi ikan. Terutama untuk menu buka puasa atau sahur. Tapi ternyata tidak semua ikan itu baik dikonsumsi, apalagi jika ikan itu tidak segar.
Nah, Dosen Fakultas Perikanan dan Kelautan (FPK) Universitas Airlangga (UNAIR), Dwitha Nirmala memberikan tips simpel untuk membedakan ikan segar dan ikan tidak segar.
Berikut penjelasannya dikutip dari laman kominfo jatim.
1. Tampilan fisik
Mata ikan segar tampak terang dan jernih, sisik masih kuat menempel dan tidak mudah lepas saat ditarik, serta insang berwarna merah tampak bersih dan segar.
Insang berwarna kecokelatan atau keabuan dengan bagian insang yang tampak terpisah satu sama lain itu tandanya kualitas ikan sudah menurun.
2. Aroma
Ikan segar memang amis tetapi tidak menyengat.
3. Warna daging
Daging ikan segar memiliki warna cerah dan tidak kusam. Ikan segar juga memiliki tekstur yang lembut tetapi cukup kenyal, sehingga ketika ditekan dapat kembali kebentuk semula.
Berbeda dengan ikan segar, daging ikan yang kualitasnya menurun berwarna kusam, teksturnya pun berubah menjadi lunak.