Ledre merupakan kue ringan khas Kabupaten Bojonegoro. Jika berkunjung ke Bojonegoro belum lengkap rasanya jika tidak mencicipi ledre atau sekadar membawa oleh-oleh ledre untuk dibawa pulang. Apalagi kini ledre mudah didapat dengan aneka rasa.
Ledre sendiri berbentuk gulungan seperti seperti kue stick, astor atau semprong. Panjang ledre sekitar 20 cm. Dengan warna cokelat yang menggoda, rasanya cukup manis dengan cita rasa dan aroma pisang. Ledre mempunyai harga bervariasi kisaran Rp 22.000 hingga Rp 50.000.
Tapi jika anda pengen mencicipi ledre dan tidak bisa membeli di toko-toko yang mudah dijumpai, anda bisa membuatnya sendiri. Berikut resep membuat ledre pisang khas Kabupaten Bojonegoro yang dirangkum dari berbagai sumber.
Bahan Ledre Pisang :
• 250 gr tepung ketan
• 250 ml air
• 100 gr gula
• 5 bh pisang raja, lumat kasar
• 1 btr kelapa agak muda, parut kasar
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh vanili
Taburan Ledre Pisang :
• gula pasir secukupnya
Cara Membuat Ledre Pisang :
1. Rebus gula, garam, dan vanili dengan 250 ml air hingga larut.
2. Masukkan parutan kelapa muda, aduk-aduk. Matikan api.
3. Selagi masih panas, masukkan tepung ketan sehingga membentuk adonan kental.
4. Siapkan wajan anti lengket, olesi dengan mentega tipis-tipis. Beri 2 sendok makan adonan, tekan-tekan dengan punggung sendok hingga tipis (ketebalan ½ cm). Beri 1-2 sendok makan pisang yang telah dilumatkan. Ratakan, taburi dengan gula pasir. Tutup wajan agar pisang matang.
5. Bila bagian bawah sudah berkerak agak gosong, lipat ledre. Sisihkan.
6. Lakukan hingga semua adonan habis. sajikan.
